うちのクリスマス

クリスマスのおうちごはんです。

昨日アップしようとしたら、写真入れて、文章書いて送信したら、タイムオーバーでネット接続が切れました・・

文は、また明日にして、写真のみで取り急ぎアップします！

→文章加えました。

洋梨のサラダ

キヌアパンとレーズン・クランベリーのパン

マッシュルームのボルドレーズとオリーブ

お皿は、陶芸で作った作品です。

鶏肉と紅玉の煮込み

去年のクリスマスのおもてなしのメニューです。

スパークリングワインの代わりに炭酸水を使い、甘さははちみつを加えました。

甘エビとイカのマリネ

今月のおもてなしの野菜のグリエで使ったオリーブのソースに、レモン汁を加えました。

下のソースは、ゆずこしょうとマスタードのクリームソース。

牡蠣と鴨のいちぢくのバルサミコ酢ソース

娘がデコレーションしてくれました♪

昨日の成果

ますますパソコンの調子が悪いです・・

さて、昨日は一日作ってました。

天然酵母の食パンと、この季節毎年作ってるりんごのぶどうのケーキ。

お友達と、cafe用。

クリスマスのクッキー

今日は、働いているcafeに、8年ぶりくらい？にお友達が来てくれるので、お子さんにクッキーをあげたいなぁと思って焼きました♪

もうすぐ出勤です！

いってきま～す。

冬休みキッズ料理教室

今回はどうしようかと思いましたが、みんなのリクエストにこたえてがんばりました！！

もう来週になりますが、22日の終業式の日に、キッズクラス開催です。

ホットビスケットとクラム＆コーンチャウダー

レッスン料　1000円

幼稚園から参加OKです。（幼稚園児は保護者同伴で、小学生は子供だけで大丈夫です）

22日　１０～12時　定員6名

　　　　１２～14時　定員6名

　　　　14半～16時半　定員6名　です。

ご参加お待ちしております。

娘とおともだちのクリスマスケーキ

パソコンの調子が悪いです・・

なぜか5分くらいしかインターネットが繋がらないので、いそいでメールを送受信して、ブログをアップする日が3日程続いています。

このままパソコンが死亡する危険性もあるので、返信が無い場合は、そうだと思ってください。　連絡は、できれば携帯にメール頂けるとうれしいです。

さて、今日は娘がおともだちとクリスマスパーティをするというので、ケーキだけ焼いてあげました。

デコレーションはみんなでしてね♪

3年生、がんばりましたっ

写真アップしたら横だったけど・・　直してたらきっとアップできないのでこのままですみませんっ

天然酵母パン・ハードクラス始めます！

1月より、天然酵母のハードクラスをはじめます！

前日からの生地と差し替えになり、差し替え生地を焼いて、レッスン時にこねた生地を自宅に持って帰り、おうちで焼く方式になります。

天然酵母は、その季節のフルーツなどでおこしていきます。

今の季節はりんご。

おうちにも持って帰って育てていただければな、と思っています。

季節によって扱い方が変わってくるので、のんびりゆっくり進んでいきましょう

大体2時間半くらいのレッスンで、一回毎のレッスンで、￥３５００になります。

順番だけが決まっていて、みなさん始めたい時期にはじめます。（進み方はパンベーシックと同じです）。

質問等ある方は、メールくださいね。

La voileよしだしほ

shiho@icnet.ne.jp

さて、1回目は、雑穀キヌアがはいったクッペです。

2回目は、チョコとクランベリーのカンパーニュ。　

パンクラスのおやつに出した時の写真と一緒に

料理教室閉鎖のお知らせ

11月にお会いした生徒さんには直接お話させて頂きましたが、3月いっぱいで、La voile　料理の教室を閉めることになりました。

突然で申し訳ない気持ちでいっぱいです。

今の場所で5年間、がんばってきましたが、少しまた別の形で料理と関わっていくことにしました。

外に出て、新しい風に吹かれて、パワーアップして戻ってくる予定ですので、期待して待っていてください！

結構突然の決意だったので、みなさんにかなりの動揺を与えてしまい、私の決意もゆらぎそうなくらいでしたが・・

それでも教室で出会えた縁は、これから一生続きますので、末永く繋がっていけたらな、と思います。

パンクラスの方は、細くはなりますが、続けて行く予定です。

1月から、ハード系のクラスも考えておりますので、あとは、私の体力次第 ・・

春くらいには、今後の予定をきっちり立てていくので、少しお待ちください。

通常レッスンの3月までになるべくお休みなく来て頂けるとうれしいです。

最後に、今後の私の進路ですが、CAFEでお料理します。（実はもう働いています。）

長くなるので、詳細はまた次の機会としますね。

本当に突然でご迷惑をおかけいたしますが、La voile新たな発展の為に応援いただければ幸いです。

La voile　よしだしほ

パパヤソース

がんばってブログ更新しようと思って開いたものの、眠くて眠くて・・

パパヤソース。　

主人が、ネット検索してたらおいしそうだから注文しといたよ、といって届いたソースです。

うつっているのはウスターだけど、とんかつとケチャップとセットでした。

お野菜の甘みをすごく感じて、つんとしたスパイスの味は控えめ。

おいしいです

スパイシー好きな人はオススメしません。

右のは、現在おうちにあるウスター。

これは少しスパイシーでこちらもおいしい

裏を見ると、製造元がどちらも同じ地域でした。

ソースは、新しいのを見かけると試すようにしていて、どれがいいかなぁっていつも味比べしてしまいます

それではおやすみなさ～い

おもてなし初日

おもてなしの初日を終え、若干ほっとしています

でもまだホームページアップしてないっ

前菜のレバーペーストとパン。

白ワインとブランデー梅酒のカクテル

奥にうつっているツリーは、生徒さん（この日のレッスンじゃないのに）が届けてくれたツリー＆手作りクッキー

テンションあがります

自家製ドライトマトが入った野菜グリエ

香りのよいソースをあえます。　このソースは、豚肉や鶏肉とも相性がいいですよ

鶏肉の白ワインとオリーブ煮　

甘口の勝沼産の限定白ワインを使ったメイン。

鴨肉のトマトソースパスタ

お腹いっぱいです

マダムシンコのマダムブリュレ

今日は、小学校の代休。　朝から素敵なお出かけをしてきました

あんまり楽しくてもったいないので、また次回のネタにとっておくことにします

さて、先月11月30日まで1週間程、期間限定で、船橋西武に、マダムシンコのマダムブリュレが限定発売されるということで、お友達に誘われ、買いに行ってきました。

事前生徒さん（ありがとう♪）情報で、200個限定のところ、10時過ぎには100番台とのことだったので、10時開店に西武に着くように行きました。

でもその時点で、なんと85番

すごい・・・　

最近の期待しすぎで撃沈を教訓に、話題に乗ったということで購入

　かなりどぎつい大阪らしいパッケージに、びっくり！

保冷財まで、マダムシンコ柄でした。

常温でも、温めても、冷凍してもおいしいというので、３パターン試してみました。

常温を基準にすると、温めると甘みが強調され、冷凍されると、甘みが弱くなります。

それにしても、上のじゃりっと砂糖が甘いこと！！

冷凍が一番よかったかな？

でもこのお値段だったら（1470円）、この間1300円で買った、モンサンクレールスフレケーキの方が勝ちです

カスタードと生クリームのバランスが絶妙によくて、スフレスポンジも最高でした

この日、マダムシンコのおつかいをしたら、ドラえもんミュージアムのお土産を頂きました

暗記パン　かなりのつぼ入りました

11月のパンクラスのおやつ

久しぶりにゆっくりとPCに向かって調べ物をしています。

ホームページの更新までしようと思っていたのに、調べ物だけで3時間くらいPCに向かってたら肩が痛い・・

とりあえず、　ブログだけでごめんなさーい

11月、ニューヨークから1年半ぶりに帰国された生徒さんも混じって楽しいレッスンが始まりました

ニューヨークで今旬な、紅茶とチョコレートだそうです。

紅茶は、全種類違うお味です！！

こちらは伊勢丹で販売とのこと。

チョコレートは日本未発売です。

おいしかった　ごちそうさまでした

こちら、京都のお土産をいただきました。

皮がもちっとしていて粉好きにはたまらない食感でした。

中はあんこです。

ごちそうさまでした。

こちらは、浅草「ペリカン」のパン。

予約をして、買ってきてくれました。

なので、それを使ってみんなでお昼ごはん？

さて、このおやつは何でしょう？？

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フランスパンと紅玉を使ったデザートでした！

これ、シンプルだけどおいしかったーっ

１次発酵中のおやつ目当てでもいいので、パンクラス、どうですか？？

あ、

パンの画像も少しだけ

さつまいもパンと秋刀魚のパエリアの、cafeパンクラスです。